ACOMPAÑAMIENTOS
ACOMPAÑAMIENTOS
RACIAON DE RISOTTO FUNGHI 7
VEGETALES ALLA GRILLA 6
PATATE SALTATE 6
INSALATA MIXTA 5
PURE DI PATATA 6
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Las Vegas
RPM Italian
Chicago
RPM Italian
RPM Steak
RPM Seafood
RPM Events
Washington DC
RPM Italian
Menus
ACOMPAÑAMIENTOS
Antipasti
Antipasti
CARPACCIO DI PORTOBELLO LÁMINAS DE PORTOBELLO , YEMA CURADA , CROCANTE DE PARMESANO , MICROGREENS 15
POLPO MARINATO PULPO COCIDO A BAJA TEMPERATURA , CREMA DE AJÍ AMARILLO , ACEITUNAS , MENTA , TOMATE SECO , CEBOLLA CRUJIENTE 15
STEAK TARTAR SOLOMILLO DE TERNERA , YEMA CURADA , DIJON , ALMENDRAS , STRACCIATELLA , ACEITE DE PEREJIL 15
MELANZANE ALLA PARMIGIANA BERENJENAS CROCANTE , SALSA POMODORINI , HELADO DE PARMESANO 14
NUVOLA DI VONGOLE ALMEJAS AL VINO BLANCO , AJO ROSTIZADO , AIRE DE LIMA , ACEITE DE OLIVA 15
ZUPPA DI COZZE MEJILLONES FRESCOS , SALSA TRES POMODORI , ACEITE DE OLIVA , PAN DE MASA MADRE 15
BEBIDAS
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - I T A L I A
RIPORTA NERO D'AVOLA SICILIA 1 9
RIPORTA SANGUIOVESE SICILIA 19
NEGROAMARO LUCCARELLI PUGLIA 19
PRIMITIVO LUCCARELLI PUGLIA 19
ROMA POGGIO LE VOLPI LAZIO 22
GRAN SASSO MONTEPULCIOANO ABRUZZO 22
PLANETA PLUMBAGO SICILIA 29
PLANTEA ETNA ROSSO SICILIA 39
BATASIOLO BAROLO PIEMONTE 79
MASI COSTASERA AMARONE DE LA VALPOLICELLA VERONA 95
CASA NOVA DE NERI BRUNELLO DI MONTALCINO TOSCANA 99
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - F R A N C I A
VICTOR BERARD CHATEUNEUF DU PAPE RODANO 59
MOLILLARD PINOT NOIR BORGOÑA 45
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - E S P A Ñ A
ALVARO PALACIOS CAMINS DE PRIORAT RIOJA 45
RIBERA DEL DUERO PROTOS 27 BURGOS 54
LA RIOJA ALTA VINA ARDANZA RIOJA 70
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - U S A
DECOY MERLOT CALIFORNIA 56
BELLE GLOS CLARK & TELEPHONE PINOT NOIR S. MARY VALLEY 96
THE PRISONER CALIFORNIA 99
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - A R G E N T I N O
EL ENEMIGO MALBEC MENDOZA 48
CATENA ZAPATA NICASIA MALBEC ALTAMIRA 130
R O S S O ( BOTTI G L I A ) - X COPA
RIPORTA NERO D'AVOLA SICILIA 7
RIPORTA SANGUIOVESE SICILIA 7
NEGROAMARO LUCCARELLI PUGLIA 7
B I A N C O ( B OTTI G L I A ) - I T A L I A
MASI FRESCO BIANCO VERONA 28
SENSUALE GRILLO SICILIA 22
VERMENTINO ATZEI SARDEGNA 22
PINOT GRIGIO DEL COLLIO BORGO CONVENTI FRIULI 29
ANTONUCCI VERDICCHIO LE VAGLIE MARCHE 29
B I A N C O ( B OTTI G L I A ) - F R A N C I A
MOILLARD POUILLY FUISSE BORGOÑA 45
B I A N C O ( B OTTI G L I A ) - E S P A Ñ A
ALBARIÑO PONTEVEDRA 33
B I A N C O ( B OTTI G L I A ) - U S A
LA CREMA MONTERREY PINOT GRIS CALIFORNIA 55
ROBERT MONDAVI CHARDONNAY CALIFORNIA 29
B I A N C O ( B OTTI G L I A ) - A R G E N T I N O
CATENA CHARDONNAY MENDOZA 27
EL ENEMIGO CHARDONNAY MENDOZA 48
R O S A T O (BOTTIGLI A ) - I T A L I A
PLANETA ROSE SICILIA 27
SENSUALE ROSE SICILIA 26
R O S A T O (BOTTIGLI A ) - X COPA
PINOT GRIGIO DEL COLLIO BORGO CONVENTI FRIULI 7
SENSUALE GRILLO SARDEGNA 7
VERMENTINO ATZEI SARDEGNA 7
CARNI
CARNI
CENTRO DI FILETTO DI MANZO SOLOMILLO DE RES , PURÉ CREMOSO DE PAPA , BROCCOLINI AL CARBÓN , ZANAHORIAS GLASEADAS , REDUCCIÓN DE VINO , TOMATES CONFITADOS , MICROGREENS 28
RIB EYE 16OZ AL CARBONE 30
BISTECA ALLA GONNA ( ENTRAÑA ) 23
Insalate
Insalate
CAPRESA CASA NOSTRA TOMATE PERITA , CHERRY , BUFALA , CROCANTE DE PARMESANO , HELADO DE ALBAHACA 15
COLORI DEL CAMPO LECHUGA ROMANA , FRESAS , GORGONZOLA , NUECES CARAMELIZADAS , ADEREZO ITALIANO 14
INSALATA DI PERE HINOJO FRESCO RÚGULA PERAS GLASEADAS GORGONZOLA NUECES GARRAPIÑADAS VINAGRETA DE LIMA Y MIEL 17
LAPASTA
LAPASTA
AGLIO OLIO E PEPERONCIN SPAGHETTI PASTA DE AJO ROSTIZADO ACEITE DE OLIVA PEPERONCINO PIMIENTA NEGRA . 12
ALLA CAMPAGNOLA LINGUINE TOMATEPERITA PORTOBELLO RÚGULA ACEITEDEOLIVA VINOBLANCO 14
AMATRICIANA LINGUINI CON GUANCIALE CRUJIENTE TOMATE FILETO ACEITE DE ALBAHACA 15
CACIO E PEPE SPAGHETTICUADRADO BRODODEPARMESANO PECORINOROMANO PIMIEN TANEGRA . 16
CALAMARATATREPOMODORI PASTACALAMARATATOMATESCHERRYPASSATADETOMTTEAMARILLOACEITEDEALBAHACA PARMESANOALBAHACAFRESCA 13
NEROALLOSCOGLIO SPAGHETTINEGROCON FRUTOSDELMAR 19
PESTODIPISTACCHIO FETTUCCINERICCEPESTODEPISTACHO ACEITEDE OLIVA 16
RAGU PACCHERIRIGATIRAGÙA LABOLOGNESESTRACCIATELLAPROVOLAAHUMADA 16
VERACARBONARA FETTUCCINICONGUANCIALE , HUEVOORGÁNICO , QUESOSPECORINO 15
PASTA COSTRUITA
PASTA COSTRUITA
GNOCCHI 4 FORMAGGI GNOCCHI FRESCOS EN SALSA DE CUATRO QUESOS , TRUFA , PISTACHO . 14
MEZZALUNA TRICOLORE PASTA RELLENA DE RICOTTA Y ESPINACA , ESPINACA SALTEADA , TOMATE ESCALFADO , RICOTTACREMOSA , PARMESANO 16
TORTELLONE NERO TORTELLONE RELLENO DE SALMON , BISQUE DE LANGOSTINOS , ALCAPARRA , HUEVASDEPESCADO 17
PESCE
PESCE
POLPO AL CARBONE PULPO A BAJA COCCIÓN CON PAPRIKA AHUMADA , AIRE DE LIMÓN , ARÚGULA FRESCA Y VINAGRETA DE TOMATE 27
ZUPPA DI PESCE BISQUE DE LANGOSTINO CON FRUTOS DE LMAR 15
ROBALO APERTO ROBALO AL CARBÓN SIN ESPINAS , CHAMPIÑONES SALTEADOS , CALABACÍN GRILLADO , JUGODELIMÓN . 23
SALMONE AL CARBONE SALMÓN FRESCO , PIMIENTOS ROSTIZADOS , ACEITUNAS DESHIDRATADAS , SALSA DE POMODORINI , KATSUOBUSHI . 20
PIZZA
PIZZA
MARGHERITA CLASSIC TOMATES SAN MARZANO , PECORINO , HOJAS DE ALBAHACA , MOZZARELLA . 10
ALLA NORCINA CREMA DE RICOTTA SALATA , PROVOLA AHUMADA , SALCHICHA AL HINOJO , FRIARELLI , MOZZARELLA 15
CASA NOSTRA STRACCIATELLA , PESTO DE RÚCULA , BRESAOLA , RÚCULA FRESCA , LIMÓN 17
MORTADELLA PIEGATA PESTO DE PISTACHO , BURRATA , PISTACHO TOSTADO , MICRO RÚGULA 18
AI TRE POMODORINI MOZZARELLA , TOMATE PERITA , CHERRY , PESTO DE LA CASA 12
STRACCIATELLA E ROSMARINO TOMATES SAN MARZANO , STRACCIATELLA , ROMERO FRESCO , ACEITE DE ROMERO 15
TRUFATINA MOZZARELLA , TRUFA NEGRA , HUEVO , PARMESANO . 15
QUATTRO FORMAGGI E SALVIA SALSA QUATTRO FORMAGGI , HOJAS DE SALVIA , PARMESANO , PECORINO , MOZZARELLA 16
PROSCIUTTO E RUCOLA TOMATES SAN MARZANO , MOZZARELLA , RUCULA , PROSCIUTTO , CHERRY TRICOLOR , LASCAS DE PARMESANO 16
FIAMMA ROSSA TOMATES SAN MARZANO , MOZZARELLA , SPIANATA 14
POLLO
POLLO
POLLO AL CARBONE POLLO AL CARBÓN , VEGETALES ASADOS , TOMATE RELLENO DE MOZZARELLA , ACEITE DE ROMERO 16
POLLO AL FORNO POLLO AL HORNO , PIMIENTOS Y HONGOS SALTEADOS , SALSA GRAVY DE LACASA 16
RISOTTO
RISOTTO
AI FUNGHI ARROZ ARBORIO , HONGOS PORCINI , AIRE DE PEREJIL 19
DI ZUCCA ARROZ ARBORIO , PURÉ Y CUBOS DE AUYAMA CARAMELIZADA , QUESO RICOTTA SALADA , NUECES Y REDUCCIÓN DE BALSÁMICO 15
GIALLO ARROZ ARBORIO , MANTEQUILLA DE AZAFRÁN , PUERRO , FILETE DE LENGUADO 19